Cá hồi áp chảo sốt bơ chanh là món ăn ngon độc đáo, mang chút hương vị ẩm thực châu Âu mới lạ. Nước sốt bơ chanh vừa có vị béo vừa có chút chua thanh mát quyện cùng vị ngọt tự nhiên của cá hồi khơi dậy hương vị đầy lôi cuốn.

Cá hồi áp chảo sốt bơ chanh chua thanh, béo ngậy đầy hấp dẫn

Bên cạnh hương vị thơm ngon, cá hồi còn được biết đến là món ăn rất tốt cho sức khoẻ với axit béo omega-3 và các dưỡng chất thiết yếu khác giúp đẹp da, cung cấp kẽm cho cơ thể. Với bí quyết nấu ăn vô cùng đơn giản, bạn hoàn toàn có thể chế biến món ăn đầy dinh dưỡng này cho cả gia đình thưởng thức.
Nguyên liệu:
1.    Nguyên liệu làm nước sốt chanh
-    3 quả trứng 
-    100 g đường 
-    1/3 cup nước cốt chanh tươi
-    3 muỗng bơ ngọt (unsalted butter)
-    1 muỗng vỏ chanh nạo

2.    Nguyên liệu làm cá hồi áp chảo
-    300 g cá hồi
-    Dầu ăn
-    Gia vị: tiêu, muối, tỏi băm,…
Thực hiện:
A.    Sơ chế
Bước 1: Cá hồi rửa sạch, phi lê, để ráo. Sau khi cá hồi ráo nước, cho vào tô lớn, ướp chung với tiêu, muối, chanh và một chút nước tương. Ướp cá khoảng 20 phút.
Bước 2: Bào 1 ít vỏ chanh, để sẵn ra một chén nhỏ

B.    Cách thức thực hiện món cá hồi áp chảo:

1.    Chuẩn bị nước sốt
Bước 1: Đập trứng ra chén rồi đánh mạnh với đường. Tiếp tục đổ 1/3 cup nước cốt chanh tươi vào và đánh đều.
Bước 2: Bắc một nồi nước lên bếp, nấu cách thuỷ chén hỗn hợp trứng và nước cốt chanh. Trong lúc nấu, vẫn tiếp tục đánh đều để hỗn hợp biến thành kem và không bị vón cục. 
 
Sốt bơ chanh vàng đượm, sánh quyện
Bước 3: Bắc xuống bếp, cho bơ nhạt (đã để ở nhiệt độ phòng) và vỏ chanh bào vào đánh đều cho đến khi bơ tan chảy và hoà quyện vào hỗn hợp trứng.
2.    Làm cá hồi áp chảo
Bước 1: Bắc chảo lên bếp và làm nóng với 1 ít dầu ăn
Bước 2: Cho 1 muỗng cà phê bơ vào chảo, đợi bơ sôi, hạ lửa vừa và cho cá hồi vào áp chảo. Lưu ý áp mỗi mặt 1 phút cho cá vừa xém vàng thì tắt bếp
 
Áp chảo mỗi mặt cá hồi khoảng 1 phút cho mặt cá xém vàng
Bước 3: Trình bày cá hồi ra đĩa và đổ phần nước sốt bơ chanh phủ đều lên mặt cá. Có thể trang trí thêm bằng cà chua tỉa hoa và rau ngò để món ăn thêm bắt mắt.

Món ăn là sự hoà quyện màu sắc và hương vị độc đáo
Món ăn là nghệ thuật kết hợp hài hoà giữa màu sắc và hương vị hấp dẫn. Sốt chanh bơ vàng đượm phủ đều trên mặt cá hồi đỏ hồng cùng hương vị thơm ngon, đầy lôi cuốn chắc chắn sẽ chinh phục tất cả thành viên trong gia đình bạn. Chúc các bạn thành công.