Canh đuôi bò nấu hoa atiso có lẽ là món ăn khá lạ miệng với nhiều người nhưng nếu đã thưởng thức một lần thì bạn sẽ khó quên được.

Canh đuôi bò hầm hoa atiso độc đáo và nhiều dinh dưỡng cho cả nhà

Sự kết hợp giữa đuôi bò và hoa atiso đem đến cho món canh hương vị đậm đà, ngọt thanh và độc đáo riêng. Đuôi bò hầm canh giúp nước dùng ngọt thanh, thơm hương thịt bò, hoa atiso nổi tiếng bởi công dụng mát gan, giải nhiệt cơ thể. Món canh đuôi bò nấu hoa atiso nên được thêm vào thực đơn của gia đình để có thể cung cấp được nguồn dinh dưỡng cho các thành viên của nhà bạn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 500 gram đuôi bò đã được làm sạch
• 2 bông hoa atiso
• 200 gram cà rốt
• 20 gram gừng tươi
• 10 hạt bạch quả
• Gia vị, hành lá, ngò rí.

Hướng dẫn nấu canh:

Bước 1: Gừng tươi rửa sạch, nướng qua than hoặc lò nướng, đập đập. Bông atiso gọt bỏ phần nhọn trên đầu hoa, các cánh hoa dưới phần đài hoa, lột những cánh già cứng ra, phần cành hoa bỏ đi có thể dùng để nấu nước uống. Dùng dao xẻ tư bông hoa, bỏ đi phần nhụy hoa. Ngâm hoa vào nước muối loãng khoảng 10 phút thì vớt ra, để ráo.

Bước 2: Cà rốt gọt vỏ, thái khúc vừa ăn. Bạch quả bỏ phần vỏ lụa và nhân bên trong. Xương đuôi bò rửa sạch, trụng qua nước sôi, rửa lại bằng nước lạnh.

Bước 3: Phi thơm hành tỏi băm, cho đuôi bò vào xào tới khi săn lại thì cho nước vào và đun sôi, hầm trong 20 phút thì mới cho gừng nướng, cà rốt, bạch quả, hoa atiso vào nấu trong 20 phút nữa. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Múc ra tô, rắc thêm hành lá, ngò rí lên trên.

Thưởng thức canh với cơm nóng nhé! Hy vọng cả nhà ngon miệng!