Cơm âm phủ là món ăn rất nổi tiếng vùng đất Huế chỉ nghe cái tên hẳn sẽ làm bạn rùng mình rồi. Tuy nhiên, nếu xét về các khía cạnh khác thì cơm âm phủ là món ăn thực sự hấp dẫn với các nguyên liệu đơn giản thường thấy như chả lụa, trứng chiên, thịt nướng, rau thơm,… Cùng vào bếp trổ tài học nấu ăn ngon với cơm âm phủ độc đáo nhé

Cơm âm phủ vô cùng hấp dẫn và bắt mắt

 
Nguyên liệu cần có làm cơm ẩm phủ:

 
– 500g gạo ngon
– 300g thịt nạc
– 300g nem chua
– 200g chả lụa
– 100g tôm tươi
– 100g rau thơm các loại
– 50g mè trắng
– 3 quả trứng vịt
– 2 quả dưa leo
– 7 tép sả
– Hành tím, tỏi, xì dầu, nước mắm, đường, tiêu xay, chanh
 
Bí quyết nấu ăn cơm âm phủ độc đáo
 
– Gạo bạn vo và nấu chín giống bình thường.
 
– Tỏi, hành tím bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Sả lột sạch và băm nhuyễn.
 
– Rau thơm các loại nhặt kỹ, rửa sạch rồi cắt nhuyễn.
 
– Rửa sạch dưa leo, cắt mỏng rồi bóp với tí muối rồi trộn với tí nước cốt chanh, đường, tiêu cho vừa ăn.
 
– Mè bạn rang vàng.
 
– Thịt nạc bạn thái miếng ướp với ít đường, dầu ăn, hạt nêm, sả băm, tỏi, hành tím băm và mè, đem nướng vàng rồi cắt sợi.
 
– Đem nem nướng chín rồi cắt sợi.
 
– Chả lụa cắt sợi.
 
– Đập trứng cho vào bát, đánh đều lên, cho vào chảo chiên mỏng rồi cắt sợi.
 
– Tôm bóc vỏ, luộc chín, giã nhuyễn, thêm chút gia vị rồi sấy khô.
 
Thành phẩm:
 
– Bạn bới một bát cơm đầy rồi úp vào đĩa lớn.
 
– Tiếp đến, bạn lần lượt cho thịt nướng, trứng chiên, nem nướng, chả lụa, tôm, dưa leo và rau thơm lên xung quanh sao cho thật bắt mắt là được.
 
Khi thưởng thức cơm âm phủ, bạn hãy chuẩn bị thêm chén nước mắm tỏi chua ngọt nhé, như vậy thì món cơm sẽ trở nên đậm vị và hấp dẫn hơn.