Mực xào chua cay giòn giòn xen lẫn một chút chua cay, mằn mặn là món ăn hấp dẫn ngay cả những thực khách khó tính cũng không thể chối từ.

Mực là dòng hải sản được nhiều người đam mê, từ mực có thể pha chế thành nhiều món ăn ngon, trong ấy phải đến món mực xào chua cay. Với những thứ cần cốt yếu là mực tươi, dùng với các loại rau củ như ớt xanh, đỏ, hành tây.

Mực xào chua cay kích thích vị giác

Nguyên liệu:

• Mực ống: 2 con
• Hành tây: 1 củ
• Ớt xanh, đỏ: 10 g
• Gừng, tỏi, hành lá
• Gia vị: muối, đường, giấm

Cách làm mực xào chua ngọt:

Sơ chế cần chuẩn bị:
1. Mực tươi mua về rửa nước sạch, xắt thành miếngvừa ăn, sử dụng dao khứa thành mực thành từng ô vuông. nấu sôi nước, cho vài lát gừng vào, chần mực qua nước gừng rồi lấy ra để khô nước. Bước này giúp khử mùi tanh của mực.
2. Tỏi lột vỏ, xắt lát mỏng; ớt bỏ hạt xắt lát xéo; gừng gọt vỏ, cắt nhỏ; hành tây bỏ vỏ, cắt hạt lựu. Hành lá làm sạch xắt khúc.

Chế biến:
1. Bắc chảo lên bếp, cho thêm một ít dầu ăn vào đun nóng rồi cho tỏi cắt, ớt cắt lát, gừng vào phi thơm, tiếp theo cho hành tây vào xào sơ, bỏ thêm 1 muỗng cafe giấm cùng 2 muỗng đường vào trộn đều để đường tan.
2. Cho mực vào chảo, đảo đều, đến lúc mực săn lại, chín vừa tới, nêm bỏ thêm phụ gia vừa ăn, sau đấy tắt bếp cho hành lá vào đảo đều.

Mực xào chua cay sẽ ngon hơn lúc ăn với cơm nóng, thịt mực săn chắc ngấm đều gia vị, vị chua chua tê tê của món ăn khiêu khích vị giác tạo cảm xúc mới mẻ, bắt cơm.