Tôm rang trứng muối là sự kết hợp hài hoà giữa vị béo, vị mặn, vị ngọt bùi của trứng muối, vị ngọt tự nhiên của tôm và  hương thơm đầy lôi cuốn.

miệng với tôm rang trứng muối

Tôm rang muối lạ miệng rất thích hợp dùng chung với cơm nóng, tăng thêm độ ngon miệng cho bữa cơm gia đình. Điều làm nên sự đặc biệt của món ăn là nghệ thuật hoà quyện hương vị vô cùng độc đáo. Thịt tôm ngọt mềm được bao phủ bởi lớp trứng muối mặn mặn, bùi bùi cùng hương thơm béo ngậy, lôi cuốn vị giác. Hãy cùng chia sẻ bí quyết nấu ăn ngon cho cả gia đình với công thức tôm rang trứng muối vô cùng độc đáo này nhé.
Nguyên liệu cần có:
1.    Trứng vịt muối: 2 quả (chỉ lấy lòng đỏ)

Tách lấy lòng đỏ trứng vịt muối

2.    Bơ Tường An
3.    Dầu ăn, gia vị (muối, đường, bột ngọt, tiêu,…)
4.    Tôm sú: 200g
5.    Bột chiên xù
Thực hiện:
A.    Sơ chế

1.    Tôm sú rửa sạch, bỏ đầu, rạch giữa lưng để rút chỉ đen. Giữ lại phần đuôi tôm để trang trí. Rửa sạch tôm một lần nữa.
2.    Trứng vịt muối tách lấy lòng đỏ. Hấp cách thuỷ trong khoảng 5 phút cho lòng đỏ trứng chín. Lấy lòng đỏ ra một chén nhỏ, dùng muỗng tán nhuyễn.

3.    Đổ bột chiên xù ra một đĩa nhỏ.

B.    Chế biến
1.    Đặt chảo lên bếp và làm nóng dầu ăn. Lần lượt lấy từng con tôm lăn qua một lớp bột chiên xù và chiên trong chảo dầu đến khi vàng đều thì gắp ra đĩa. Lưu ý, để giảm lượng dầu ăn còn thừa, nên lót 1 lớp giấy thấm dầu lên đĩa trước khi gắp tôm ra.
 
2.    Lấy một chảo sạch khác và làm nóng với 2 muỗng dầu ăn. Khi dầu ăn sôi, cho vào chảo một ít bơ Tường An, trứng muối đã tán nhuyễn, nửa muỗng cà phê đường, bột nêm, muối và đảo đều. 

3.    Khi hỗn hợp bắt đầu sủi bọt thì cho tôm sú đã chiên ở trên vào xóc đều và nhanh rồi tắt bếp.
Lưu ý: không để trứng trên lửa quá lâu sẽ làm mất chất dinh dưỡng 
 
Món ăn là nghệ thuật đan xen màu sắc bắt mắt giữa màu vàng đậm của trứng vịt muối và màu đỏ gạch của tôm sú cùng hương thơm béo ngậy đặc trưng, lôi cuốn vị giác. Nấu ăn ngon cũng không hề khó, với công thức đơn giản cùng chút khéo léo là bạn đã có ngay món tôm rang trứng muối vô cùng hấp dẫn. Hãy học nấu ăn và tự tay nấu những món ngon gia đình hấp dẫn như một món quà ý nghĩa dành cho tất cả các thành viên yêu thương.