Cánh gà chiên nước mắm là món ăn khoái khẩu của nhiều người với lớp da gà vàng óng thấm vị, thịt gà mềm ngọt đậm đà là món ngon không thể chối từ.

Cánh gà chiên nước mắm là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình, hay những bữa tiệc nhỏ sum họp bạn bè. Đối với những bạn mới học nấu ăn căn bản, cánh gà chiên nước mắm không phải là món ăn quá khó, chỉ cần một chút tỉ mỉ và khéo léo chắc chắn bạn có thể thực hiện được.

Cánh chiên nước mắm đậm đà thấm vị

Nguyên liệu chính:
Cánh gà: 5 cái
Rau xà lách: 300gram
Lá chanh non: 50gram
Hành khô, tỏi, ớt hiểm
Muối, hạt nêm, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn, gừng 

Cách làm cánh gà chiên nước mắm:

Sơ chế nguyên liệu:
1.    Hành khô, tỏi băm bóc vỏ, băm nhuyễn.

2.    Cánh gà rửa sạch với nước muối pha cùng gừng để khử mùi của gà, lấy dao khứa nhẹ 2-3 đường trên cánh gà. Ướp cánh gà với tỏi, hành băm nhuyễn, thêm hạt nêm, tiêu xay, nước mắm và một ít dầu ăn, trộn đều sau đó ướp cánh gà khoảng 4 giờ cho thấm gia vị.

3.    Rửa sạch rau xà lách, để ráo nước; lá chanh non rửa sạch, thái sợi nhỏ.

4.    Làm nước mắm chiên gà: cho tỏi ớt băm trộn với 1,5 thìa nước mắm + 1 thìa đường + nửa thìa bột ngọt + một ít nước sôi, khuấy đều để gia vị tan.
Thực hiện 

1.    Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào đun nóng, khi dầu nóng già, cho cánh gà vào chiên với lửa nhỏ, khi cánh gà vàng đều hai mặt, vớt cánh gà ra để ráo dầu.

2.    Lấy bớt dầu trong chảo chiên ra, thêm hành tỏi vào phi thơm, cho cánh gà vào chảo tiếp đến rưới nước mắm đã pha lên cánh gà, đun với lửa nhỏ đến khi nước sánh đặc lại chuyển sang màu nâu cánh gián.

Cánh chiên nước mắm đã hoàn thành xếp vào đĩa có lót sẵn rau xà lách, rắc lá chanh non đã thái lên trên cánh gà và thưởng thức.